1、存放香菇不一定需要放冰箱，也可以放阴凉干燥处储存。

2、避光贮存法。必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

3、密封贮存法。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

4、冰箱贮存法。新鲜香菇中会含有较多水分,并且还会含有多种营养物质,在常温条件下不能存放很长时间,所以新鲜香菇最好是存在冰箱冷藏室等温度较低的环境。