1、鸡块和红枣洗净，鸡块冷水下锅炒熟，过一遍冷水，枸杞清水浸泡备用。

2、香菇和枸杞放水泡发20分钟左右。

3、把鸡块放水锅内放生姜料酒焯一下水，焯水之后用冷水再冲洗干净。

4、锅中放入鸡肉、香菇和红枣，慢慢煲约2个小时左右。

5、放入枸杞，加少许盐继续煲5分钟，就可以出锅。