1、主料：鸡心适量；辅料：尖椒适量；调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒少许、老抽少许、白糖少许、小葱适量；

2、尖椒去蒂，去籽，切菱形块儿。

3、鸡心用流水冲洗干净，竖着从中间切成两半儿。加姜丝，少许料酒，白糖，盐，老抽，腌二十分钟。

4、起锅，大火，油热后，放入鸡心翻炒。

5、鸡心变色后，放入尖椒，同炒。

6、鸡心和尖椒都熟后，改中火，倒入腌制鸡心的汤汁。

7、汤汁收的差不多时，撒入葱花，即可。