1、牛腿肉200g，西芹1根，胡萝卜半根，洋葱1个，包菜半个，土豆半个，黄油190g，百里香15g，中筋面粉100g，黑胡椒粒适量，番茄酱200g。

2、锅中加水烧开。

3、水开后加入黑胡椒粒、胡萝卜块、西芹片、洋葱片、牛腿肉，中小火煮1小时。

4、撇去锅中浮沫。

5、锅中加入黄油。

6、黄油化开后，加入中筋面粉。

7、蛋抽画圈搅拌20分钟。

8、盛出后，放凉处理。

9、将牛肉汤过滤。

10、牛肉、土豆、包菜、洋葱切片，百里香切碎。

11、热锅中下冷油。

12、洋葱炒出香味。

13、将包菜炒至变软。

14、锅中加入番茄酱。

15、翻炒，加入百里香。

16、将材料倒入汤锅。

17、倒入牛头汤煮开。

18、加入牛肉片、土豆片，中小火煮20分钟。

19、锅中加入少许盐。蛋抽裹上面酱。将材料搅拌均匀。将煮好的汤汁倒出。