1、用料：比目鱼籽2条、豆腐300克、姜片2片、大蒜3瓣、胡椒粉1小勺、盐适量、大葱半根、郫县豆瓣酱一勺、生抽一勺、香菜一棵、干红辣椒一根。

2、将比目鱼的鱼籽取出来，去掉黑膜。

3、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜全部切末备用。

4、锅中放入两勺花生油，放入郫县豆瓣酱小火慢炒。

5、炒出红油，再放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

6、放入鱼籽用锅铲捣碎，保持中小火的状态不要烧焦。

7、加入一大勺料酒，放入适量的清水。

8、水烧开后放入豆腐块，水再次烧开后放盐和生抽。

9、中火煮6分钟左右，出锅前放香菜和少许黑胡椒碎即可。