1、主要食材：虾250g。辅料：辣椒(青，尖)200g、色拉油30g。调料：酱油5g、精盐2g、味精2g。

2、鲜虾去壳，留下尾巴上的壳，可以让虾仁有点动感，再对虾仁开背，洗去泥肠；

3、青椒洗净，切成菱形的小块；

4、起油锅，放入青椒小炒，放适量盐，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，放点味精，就可以了。