肉圆的做法怎么做好吃 怎样做肉圆好吃

美食推荐2024-05-28 01:28:26佚名

肉圆的做法怎么做好吃 怎样做肉圆好吃

1、材料:猪肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。

2、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。

3、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子。

4、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

5、炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。

6、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片。

7、在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。

8、炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即可。

本文标签: 肉圆的做法怎么做好吃  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看