冻黄瓜的做法大全家常 最美味的黄瓜冻做法三则分享

美食推荐2024-05-26 05:56:58未知

冻黄瓜的做法大全家常 最美味的黄瓜冻做法三则分享

1、黄瓜酒冻。

用料:

吉利丁片1片、薄荷叶适量、水果黄瓜3根、青柠味鸡尾酒100ml。

做法:

(1)一片吉利丁(5g)放入冰水中泡软。

(2)3根水果黄瓜去头去尾,用勺子把内心挖掉。注意不要挖破尾巴,不然就会漏出去了。

(3)挖出来的瓜瓤放入纱布中,挤出汁水。

(4)锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀,加热到75℃(锅边泡泡明显,中间呈半沸腾状态就可以了)。

(5)关火稍微等冷却到55-60℃左右,加入软化好的吉利丁,搅拌均匀倒入容器中。

(6)黄瓜中放入薄荷叶,倒入煮好的黄瓜酒,放入冰箱冷藏4小时定型。

(7)定好型后,切成小块即可。

2、清爽翡翠黄瓜冻。

用料:

黄瓜一根50、吉利丁片10克、白糖适量、椰蓉适量。

做法:

(1)黄瓜榨汁,过滤掉黄瓜渣。

(2)加入白糖,依据个人喜好添加。

(3)把吉利丁片放入冷水中软化,黄瓜汁隔水加热即可,再把吉利丁片放入黄瓜汁中,搅拌均匀。

(4)放凉后,放进冰箱冷藏,2个小时就可以拿出切块,再撒上椰蓉就吃了。

3、椰蓉黄瓜冻。

用料:

黄瓜160克、清水300克、豌豆粉30克、白砂糖20克、椰蓉适量。

做法:

(1)首先备齐所有的食材并称重。

(2)黄瓜洗净后切小块,倒入破壁机,加入100克清水。

(3)启动榨汁模式榨好汁。

(4)把榨好的黄瓜汁过滤。

(5)锅中倒入200克清水,加入豌豆粉和白糖搅拌均匀。

(6)再倒入过滤好的黄瓜汁混合搅拌均匀。

(7)中火煮沸后,用手动打蛋器搅拌至豌豆粉和白糖融化即可关火。

(8)把煮好的黄瓜汁倒入长方形的容器里。

(9)放凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

(10)冷藏好后取出脱模。

(11)用刀切成自己喜欢的小方块。

(12)最后裹上一层椰蓉就可以了。

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