1、准备好苘蒿、肉馅、盐、生粉、酱油、花生油，把苘蒿的老茎摘掉，不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净。

2、搅拌肉馅：肉馅加入盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟上劲，搅拌到肉馅呈胶状即可。

3、切茼蒿：洗干净的苘蒿沥干水分，把苘蒿表面的水分全部晾干，放案板上，切成沫。

4、调馅：把苘蒿放入容器中，加入花生油，把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀，气味清香的茼蒿饺子馅就调好了。