1、备料：魔芋切长条；酸菜切小断；芹菜切断；蒜头拍扁切碎；干小辣椒对半切就可以了。

2、炒配料：烧锅热油，在油开始冒烟的时候，把蒜片和干辣椒放进锅里爆香，炒至蒜末微微的焦黄。

3、加酸菜炒：把酸菜放进锅里翻炒，炒个1-2分钟。

4、加魔芋炒：把魔芋倒进锅里翻炒几个，加入适量的盐、味极鲜、葱姜料酒，炒个3-5分钟。

5、加芹菜炒：炒的差不多了把芹菜加进去翻炒，炒个1分钟左右，再尝尝味儿，咸淡合适就可以起锅啦。