1、材料：茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，陈醋少许，香油1/2大匙。

2、茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

3、取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

4、将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。