1、材料：见手青２个、芦笋１把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。

2、芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。

3、见手青冲洗干净，切成３毫米大片。入开水锅中焯20秒左右捞出。

4、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀。5、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下。将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开。

6、将见手青浇在芦笋上即可。