1、原料：带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。

2、将带鱼切成块状，洗干净；

3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

4、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)

5、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

6、带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤；

7、生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。