1、准备材料：嫩豆腐400克、盐、葱花、鸡精、香菇酱、火腿丁、生抽各适量

2、取半盒嫩豆腐，倒扣在盘子中央

3、葱花、火腿丁洒在豆腐上

4、盐、鸡精、香菇酱、生抽拌匀，浇在豆腐上即可。

5、嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。