1、主料：白菜1棵。

2、辅料：食盐适量、凉开水适量。

3、白菜扒开洗净切丝。

4、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。

5、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。

6、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。

7、酸溜溜哒可以开吃了。