1、食材：西红柿3个、鸡蛋4个、葱少量、油适量、盐4克。

2、将一半的西红柿切丁，将其中2个鸡蛋加入少量的盐搅成鸡蛋液。

3、锅中放入油烧热，先加入西红柿炒几下后，加入鸡蛋液，炒熟后关火备用。

4、将另一半的西红柿切块，和剩下的2个鸡蛋一起放入破壁机中榨成汁，将西红柿鸡蛋液倒入碗中加入剩下的盐搅拌。

5、电饼铛预热抹上少许油，将西红柿鸡蛋液倒入锅中，均匀摊开，启动鸡蛋饼程序，程序结束即可。

6、用碗倒扣在鸡蛋饼上，用手按压碗用力旋转一下做出小圆饼。

7、将炒熟的西红柿鸡蛋放入小圆饼中间，将圆饼对折卷起，用牙签固定即可。

8、味道不错，试试吧！可以抹上番茄酱或者辣椒油更好吃。