1、莴笋叶洗净。

2、鸡蛋打散加少许盐搅匀。

3、面粉加少许盐拌匀。

4、加入温水和成光滑的面团醒20分钟。

5、将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。

6、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

7、加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。

8、将醒好的面团擀长条。

9、切成小剂子。

10、取一个剂子按扁用手捏成中间厚两边薄的圆片，放入莴笋鸡蛋馅，包成包子，再按成饼形。

11、饼铛预热放油，下饼胚煎成一面金黄后翻面。

12、面煎黄后加小半碗水，盖上上盖，水气干了即熟。