1、配料：鸭1只、山药1节、姜片5片、高度白酒1勺、胡椒粉适量、精盐适量。

2、鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥。

3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净。

4、再加入适量的水，注意煲汤一定要一次性将水加足。

5、按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样）。

6、鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块，再继续煲至时间到。

7、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面撒上小葱末即可。