1、主料：羊肉500克、葱、姜、香菜适量、盐5克、醋、花椒粉适量。

2、首先把羊肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，水中放适量料酒，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。

3、汆过水的羊肉放入锅中，放上一块姜和一根大葱。

4、倒入适量清水，大火烧开转小火炖煮。

5、开锅后转小火炖，炖一个小时。放盐，醋，花椒粉调味。

6、最后出锅的时候，放点葱花和香菜即可上桌食用。