1、制作前先焯水。在炖煮猪蹄汤之前，可以将猪蹄清洗干净之后进行一次焯水，这样可以除去里面大部分的血水，让炖煮出来的汤汁更白一些。

2、延长炖煮时间。炖煮猪蹄汤的时候不要心急，小火慢慢炖煮2个小时也可以让猪蹄汤自动变白。