1、将茼蒿洗净，切成四指宽的段，沸水焯熟（进锅后再开锅基本就好了，捞出后用凉水冲一下，但不要冲得太凉，作用是使其颜色翠绿不发黄）。

2、剁蒜蓉（大概半头蒜的量），锅中放入少量底油，放入蒜蓉炒香，然后放入焯好的茼蒿，再放入盐、味素、鸡精、少许白糖，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡后即可。