1、食材:虾500g,鸡蛋2个,生粉适量,奥尔良调料适量,生姜适量,盐适量,胡椒粉适量。
2、把虾处理干净,加上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。如果当零嘴吃,就不用加太多盐。
3、把鸡蛋打到碗里,把蛋白蛋黄搅拌均匀。
4、加入适量的生粉和奥尔良调料,搅拌均匀。如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话,这里的生粉可以用面粉代替,加多一点,做的浓稠一点。
5、把生姜弄成姜汁,滴入碗中,搅拌均匀。
6、在锅里倒上比较多的油,油热后开小火。
7、把虾夹入碗中,过一下调好的粉,放入锅中。所有的虾都放入油锅中后,开中火炸。
8、在盘里铺上一层吸油纸,虾炸熟了就夹出来,放到盘子中。吸油纸吸掉部分油,不会吃进那么多的油。