1、材料：鲢鱼，葱姜，大蒜，料酒，生抽，油盐，白醋。

2、鲢鱼处理干净，切段，放适量盐和料酒腌制；

3、葱、姜、蒜切好备用；

4、锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香；

5、放入鲢鱼块；

6、倒入适量料酒和生抽；

7、倒入适量清水，加白醋适量；

8、炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味；

9、加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。