1、大头虾就是罗氏沼虾，煮虾水开以后再大火8~10分钟即可。

2、主料：罗氏虾。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。

3、虾剪掉多余的虾须和钳备用。

4、蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。

5、锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性。

6、水微开的时候把虾放进去。

7、大火煮十分钟罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美。

8、熟后即可盛盘沾酱料吃。