1、主料：面粉适量、韭菜500克、香菇200克、鸡蛋5个、鸡精1勺。

2、辅料：盐3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鲜姜末适量、酱油1勺、油适量。

3、韭菜洗净控掉水分后，切成末，然后加入半斤香，八角粉，鲜姜末。

4、香菇切末待用。

5、鸡蛋打成蛋液，加入些许盐。

6、将油加热倒在备好料中。

7、炒鸡蛋，将蛋液倒入热油中，用筷子快速转圈搅拌。

8、炒香菇，炒出香味即可。

9、待炒好的香菇，鸡蛋晾凉后，倒入备好的韭菜盆中。

10、加入鸡精，酱油，盐，紫苏油，然后搅拌均匀即可。