1、先煲白粥。将适量的米洗一下，放入装有9倍水的锅中，先用大火烧开，然后转小火煲50分钟。

2、将猪肉洗净，切成小块，准备2片姜切成条状。

3、然后将猪肉和姜条、料酒、盐、油混合均匀，腌制30分钟以上（等白粥煮好的时候就差不多了）。

4、准备2根葱，切成葱花。准备2个皮蛋，去皮，切成小块。

5、白粥煮好以后，调成中火，将腌好的瘦肉放入，搅拌均匀。接着放入切好的皮蛋，再搅拌均匀，煮5分钟。

6、最后将葱花放入，加入适量的食盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。

7、调料充分与食材混合以后，再滚一滚就可以关火了。