1、西红柿去皮切块。

2、牛肩肉焯水去腥去血沫。

3、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。

4、倒入牛肩肉，翻炒均匀。

5、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。

6、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜。

7、中火炖1小时即可。