1、食材：土豆1个，胡萝卜1根，洋葱80克，小烤肠1袋，米饭1碗，咖喱40克，白糖3克，蒜瓣2个，盐少许。

2、土豆去皮切小块清水浸泡备用，再把胡萝卜洋葱，小烤肠分别切丁，大蒜切碎。

3、炒锅倒入橄榄油，放入一半的洋葱和蒜泥炒香，然后放入咖喱，再加入土豆丁翻炒片刻。

4、加入胡萝卜继续翻炒，以及加入适量的水。

5、加盖中火烧制10-15分钟，然后加入另一半的洋葱和小烤肠继续烧制2分钟。

6、加少许盐，糖调味，大火熬至咖喱收汁浓稠即可关火。

7、米饭放在加热的铁板上，浇上土豆咖喱即可。