1、鸡脚切去指甲洗净，手掌划一刀，倒上料酒。

2、尖椒洗净切碎，泡椒切碎，姜切片放在鸡脚里腌制10分钟。

3、炒锅烧热，倒入鸡脚翻炒，放水到鸡脚的高度，上盖小火焖20分钟，放少量老抽、盐、糖、花椒粉大火收汁，装盘撒上香葱即可。