1、鸡胗清洗干净，切成片。

2、加入生抽，盐和糖拌匀腌20分钟。

3、彩椒切成小块，姜切片备用。

4、倒点油入锅把彩椒炒到半熟。

5、另起锅热油爆香姜片，放入鸡胗爆炒，下辣椒酱一起炒。再加入点料酒。

6、倒入彩椒一起炒。加入蚝油炒匀就可以了。