1、主料：鸭半只。

2、辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量。

3、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

4、用刀剁成小块。

5、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

6、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水。

7、将砂锅坐在电陶炉上，用油撇子将浮沫捞净。

8、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档慢炖。

9、时间到，撒少许盐即可。