1、准备材料：虾500克、豆瓣酱、大葱、盐和老抽、洋葱、姜蒜各适量。

2、将虾清洗干净处理好，将所需食材洗净切好。

3、油热后，加入豆瓣酱和大葱翻炒，再加入盐和老抽，再倒入洋葱、姜蒜翻炒。

4、把虾倒入锅中，10分钟后加入莴笋、黄瓜、青椒倒入，焖五分钟翻炒即可。