1、食材：嘎啦2斤、葱姜、适量、油盐、少许。

2、方法/步骤：

（1）将买回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙。

（2）做之前，从水中捞出，放入带孔的垫子中，于水龙头下，边冲边不断顺一个方向摇晃。目的是尽量使嘎啦干净不牙碜。

（3）切好葱姜。

（4）热锅熟油后，放入葱姜爆香，然后倒入适量水。

（5）水开后，撒一点点盐（也可以不放盐。千万不要多了，若咸了吃起来便感觉不鲜量了），然后直接将嘎啦倒入锅里煮。

（6）开锅后，见嘎啦都扒开口了，即可关火，不要煮老了，不然吃起来也不鲜嫩了。

（7）舀到大瓷盆中，就可以吃嘎啦、喝汤了。