1、主料：牛腩500克、西红柿600克。

2、辅料：葱10克、番茄酱50克、姜10克、水适量、料酒1勺、植物油适量、白糖1勺、食盐10克。

3、准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。

4、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

5、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。

6、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

7、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

8、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。

9、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。

10、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧。