1、食材：猪蹄2个、黄豆200克、大葱1段、生姜2片、香叶1片、花椒八角适量、盐 1勺、老抽2勺、生抽1勺。

2、方法：猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；黄豆提前泡发；大葱、生姜切片；锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；放入猪蹄翻炒均匀；倒入生抽；倒入老抽；放入盐；翻炒均匀，放入大葱；倒入可以没过猪蹄的清水；放入香叶；焖煮40分钟之后；放入黄豆，继续炖至熟烂就可以了。