1、材料：肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。

2、把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。

3、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。