1、蒸西红柿罐头在出锅后立即拧盖子，蒸西红柿罐头的时候，首先要选取当季新鲜的西红柿，将其洗净切碎后，用消毒后的漏斗装入玻璃罐中，全部装好后，再将玻璃罐上锅蒸半小时左右。

2、蒸西红柿的时候要给玻璃罐盖上盖子，但此时不要拧紧，半小时后西红柿罐头出锅，则立即拧紧瓶盖，这样可以保证罐头内的无菌状态，避免储存时细菌滋生，达到长期保存西红柿罐头的目的。

3、注意拧紧罐头盖子的时候小心蒸汽烫伤手部皮肤，可以戴上专业的隔热手套，这样方便我们快速的拧紧盖子，以免温度下降，西红柿罐头内部受到污染，容易变质发霉等。