1、鱼2或3条，蒜3或4个，葱一把，青椒1个，香菜1把，姜1小块，五香粉1瓶，料酒1瓶，红油豆豉1瓶。

2、将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅。

3、将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会。

4、将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻。

5、倒入料酒去腥，倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止烧焦，倒入凉白开（注意是冷水，不可用热水），末过鱼身即可。

6、加入五香粉，豆豉等调味料后大火煮片刻。

7、大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒后倒入青椒，一起煮，约30秒即可关火