1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺

2、首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。

3、然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。

4、接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。

5、紧接着，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，记得油要比平常炒菜多些的。

6、然后，放入葱蒜，小火爆出香味。

7、接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟。

8、紧接着，加入盐、生抽、耗油和十三香进行调味，大火翻炒一分钟。

9、随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟。

10、最后，加入鸡精进入入味，快速翻炒均匀即可。