1、把已经成熟的酱料分装到若干个不透光小的容器当中，比如深色的玻璃瓶，或者陶罐之类的，当然都必须是有盖的，每一瓶装8分满，再用用新鲜的红油封口，再用保鲜膜多叠几层蒙住，最后盖上盖子。取用的时候，要用绝对干净的汤匙。

2、如果嫌麻烦，就把靠近坛子内壁发白的部分清理刮干净，再用新鲜的红油盖住酱料油稍多一些，使之与空气隔绝，盖上盖子。要用绝对干净的汤匙取酱料。