1、龙眼一般是作为水果生食，也可以作为食材烹饪。龙眼炒蛋：使用平底锅，加上少许的油，不用热锅，中火，放入鸡蛋液，等半熟至八分熟的状态丢入龙眼肉拌炒，最后放入九层塔稍微翻炒即可。

2、桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。龙眼对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。