1、食材:茄子2根、猪肉150克、水饺皮250克、盐适量、十三香适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、葱2根、蒜头4瓣、面粉适量、香菜适量。
2、将紫茄子削皮,切成小丁。
3、然后加入少量盐,搅拌均匀,腌制一会儿。
4、再去准备猪肉,先将猪肉切成适当大小,搅碎的时候就不会连丝了。
5、把猪肉放入搅拌机以后,加入适量盐、十三香、香油、生抽、鸡精、料酒,搅拌成泥状。
6、然后将猪肉末装盘,把腌好的茄子用手抓去大半水分,和猪肉放在一起。
7、加入一些蒜末和葱花,搅拌均匀。
8、将买好的水饺皮取出,开始包饺子。
9、在案板上撒一些面粉,存放捏好的饺子。
10、捏够你要吃的分量后,把饺子放入烧开的水中煮10分钟就能熟了。
11、煮好以后就可以盛碗,可以在上面撒上一点香菜增香。