1、食材:紫茄子500克、鲜猪肉200克、油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、酱油适量、葱1颗、姜1片、蒜半头。
2、先把茄子洗净去除梗,用刀从中间切开。
3、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
4、开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没,如果烂了就可以捞出。
5、把肉切好,葱和姜切成小段,蒜切成小粒。
6、把锅烧热后倒入色拉油,油温升起后把猪肉放入,翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
7、放入蒸好的茄子,开始翻炒几下用铲子把它们铲碎,放入适量的味精、精盐。
8、翻炒几下后把蒜放入锅里,炒出蒜香味后,关火,装盘盛出。
9、出锅后撒上葱叶沫,一道蒜香十足的烩茄子这就做好了!