1、食材：鹅半只、酒一碗。

2、先准备好半只鸭，把它洗干净，切成块。然后加入盐砂糖蚝油生抽。米酒搅拌均匀，最后撒上一点生粉，静置30分钟以上。同时准备好姜葱蒜末姜要切成块，蒜切段备用。

3、把油倒进锅里，将准备好的鹅肉报进去，翻炒。炒到三成熟左右，把它捞起。

4、然后把锅重新洗干净，倒入油。把姜蒜放进去爆炒，然后将鹅肉放进去，继续翻炒一分钟，然后调小火，慢慢闷。等到出汁之后，再把酒倒进去，盖上锅盖大火煮。

5、中途不要把锅盖打开。焖五到七分钟左右，打开锅盖，再加入蒜苗翻炒，就可以出锅啦。