1、食材:老豆腐1块,青辣椒3个,红辣椒4个,干木耳5朵,生抽2勺,蚝油2勺,老抽2勺,蒜3片,姜4片,盐2勺。
2、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干,将豆腐切成正方形,再斜刀切成三角形放入盘中,木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。
3、锅中加入适量食用油,烧至6成热,将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内。
4、豆腐煎至两面金黄后盛出来。
5、锅留少许底油,烧至5成热,下入姜末煸香,再倒入青红椒、木耳煸炒断生。
6、加入煎好的豆腐。
7、加入食用盐,翻炒均匀。
8、翻炒调味均匀,淋少许入香油增香,快速炒匀,出锅装盘。