1、材料：北豆腐200克，韭菜200克，植物油15克，盐2克，味精2克。

2、豆腐切丝，韭菜洗净切段。

3、滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。