1、准备食材：茄子500g，豆角400g，红椒50g，猪肉沫50g、葱蒜姜小米辣40g，老抽食盐豆瓣适量。

2、首先将茄子跟豆角切成长条。

3、锅内倒油，油温升高后，将切成条的茄子和豆角放入锅内炸三十秒后捞出。

4、捞出后，油留在锅内，将提前准备好的肉沫、葱蒜姜小米辣、豆瓣放入锅内翻炒。

5、然后再放入适量的老抽，翻炒。

6、再将炸她的茄条和豆角条放入锅中，一起翻炒至熟，出锅即可。