1、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。

2、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深。

3、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。

4、浸泡大约十分钟。

5、将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。

6、用手将银耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶。

7、用清水再冲洗一下即可。