1、首先将辣椒洗净，最好是直一点的大辣椒，摘去辣椒根部，把里面清空，备用。

2、根据个人口味搅拌肉馅，加入盐，味素，十三香，蒜末等依个人口味而定，加入蛋清，会使肉味更加鲜嫩。

3、把肉馅装进洗好的辣椒内，装好后可轻轻甩动，以便肉能进入辣椒底部，使辣椒饱满，在平底锅中倒入油，慢慢煎熟即可。