1、食材：豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。

2、准备一块新鲜豆腐。

3、切成长块状，最好用开水过一下，使豆腐筋道，炒的时候不易碎。

4、热油放葱花蒜片花椒，翻炒后放入豆腐，继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。

5、十五分钟乳白后出锅。